Начинается сезон кальсота

Один из ключевых продуктов в каталонской кухне — это лук-кальсот, молодой порей. Этот овощ настолько популярен, что в его честь устраивают фестиваль в городке Вальс (что на Коста Дорада) с интересным названием Кальсотада. Жители региона и гости радуются тому, что начинается сезон кальсот, поэтому устраивают шикарный праздник с торжественным шествием и куклами-гигантами, вкусными блюдами из любимого лука и, конечно же, местным вином.
Традиционно Кальсотада проходит в последнее январское воскресенье. И после этого начинается луковый гастрономический сезон. Хотя кальсот настолько любим каталонцами, что большинство ресторанов и баров уже
включили в свое меню различные блюда с этим замечательным овощем. Естественно, уже начали подавать типично каталонское блюдо, которое так и называется — кальсот.
Повара смогли порадовать любителей лука немного пораньше еще и потому, что прошлая осень, да и зима до текущего момента были теплыми. Собирать нынешний урожай лука пока никто не спешит. Но если верить местным приметам, в этом году кальсота будет очень много, и лук обещает быть невероятно вкусным. Заранее известно, что из предполагаемых 10 миллионов луковиц большая часть сразу перекочует в закрома ресторанов и кафе.
Примечательно, что в последние годы спрос на каталонский лук увеличился в соседних испанских автономиях, а также в странах-соседях. Учитывая то, с какой любовью местные жители относятся к своей кухне и как умело привлекают к ней интерес, в этом нет ничего удивительного. Так что аппетитный кальсот уже начинает покорять Европу.
Интересен процесс приготовления лука на открытом огне. Кушают традиционное лакомство с орехово-овощным соусом и запивают вином. Чтобы любители вкуснятины не испачкали одежду, вместе с луком подаются еще и слюнявчики-нагрудники. Выглядит забавно, но практика показывает, что без него не обойтись. Отправляясь на Коста Дорада в начале года, стоит побаловать себя интересным блюдом. Вкуснее всего кальсот будет в феврале-марте, когда сельскохозяйственные предприятия только снимут урожай.
Считается, что самый лучший каталонский лук-порей растет возле городка Вальс, и здесь же находится родина овоща. Сегодня процедура выращивания и сбора находится под строгим контролем. Каждый желающий может приобрести упаковку, на которой есть знак качества — IGP Calçot de Valls. 
Отзывы (0)
Оставить отзыв
Поиск экскурсий
  • +34 610 29 82 28
  • +7 812 309 41 74
  • +34 977 10 23 27
Спрашивайте - Ответим
Вопрос: Добрый день! Подскажите, пожалуйста, какие экскурсии Вы предлагаете по субботам и какова гарантия того ...
Ответ: По субботам есть следующие поездки: Рыцарский турнир состоится при наборе 4 человек ...
Вопрос: Добрый день, хочу попасть на групповую экскурсию в Мадрид из Барселоны с 8 по 11 марта 2018г ...
Ответ: Можем предложить трансфер на автобусе с осмотром Барселоны ...
Вопрос: Здравствуйте! Нас двое, в Мадриде будем 16,17,18 и 19 ноября ...
Ответ: Групповые экскурсии в Мадриде. Чтобы попасть в группу нужно оплатить через сайт ...
Подробнее